※畑で収穫した生の落花生を、一週間ほど干したものを使う。
①フライパンで揺すりながら炒る。
②ときどきフタをして蒸すようにし、中まで火を通す。
③殻が焦げて、いい香りがしてきたら、できあがり。
☆割ってみて、中の豆までこげ色があるくらいがおいしい。
炒りたてのあつあつより、少し冷ますと余分な水分が飛ぶのか、カリッとします。
塩などの調味料はなくても、
そのままで十分香りとうまみを楽しめます。
昔、おばあちゃんちで食べたなあ、というような、
くしゃっとしたチラシを敷いて。
懐かしい風味がしました。
